Hány Fokos A Jó Pálinka
- Finomítás, alszesz, pálinka, rézeleje, előpárlat, közép párlat, pálinkafőző, utópárlat, kihigítás, szeszfok
- A jó pálinka az élet ajándéka | Delta - A Komáromi régió hetilapja - Komárňanský regionálny týždenník
- Lakatos Tibor: aki kenyérben és pálinkában is nagyon jó - szabolcsihir.hu
- Kérdések a pálinkáról
- Pálinkafőzés(otthon) - Index Fórum
- Így cefrézz, ha jó pálinkát akarsz! Egy pálinkafőzde tanácsai - Agroinform.hu
Utópárlat leválasztására akkor váltsunk át, amikor megjelenik a jellegzetes főtt, fazék-, üst íz, jellegzetesen savanyú szagú! Az utópárlat, az alszesz térfogatának kb. 25%-a (?? ), szeszfoka 15-25°. Elválasztása nem könnyű nagy gyakorlatot feltételez. Gyakorlati tapasztalat alapján azt tudom ajánlani, mikor lecsökken a kifolyó párlat alkoholtartalma 30° szeszfok alá kezdjük új edénybe gyűjteni. Előző példához visszatérve: 25 liter alszesz 25% = 5l (0, 1-0, 2 =) utópárlat gyűjtése 0, 5L-ként elkülönítve, majd érzékszervi vizsgálattal eldöntöm, hogy a középpárlathoz adható vagy már nem. Amint a kifolyó párlat minősége nem megfelelő azonnal fejezzük be a lepárlás folyamatát. A pálinka tárolása, érlelése A lepárolt pálinka frissen kissé "megviselt", általában nem tekinthető kész italnak, már a szeszfoka (55-65°) miatt sem, továbbá illata (olykor) szúrós, íze csípős, karcos, aromája nem harmonikus, hiányos. A nemes gyümölcsből készített pálinkák értékei, illat- és ízviláguk 40-48° alkoholtartalom mellett teljesednek ki.
Ha pedig fáj a torkod, vagy betegnek érzed magad, akkor igyál egyet, mert az majd lemarja a bacikat. Az igazság azonban nem ez: "70 alkoholfok felett fertőtlenít az alkohol. Nálunk a legerősebb pálinka 60 fokos, vagyis az még nem fertőtlenít. Évszázadokon keresztül itták ugyan gyógyitalként, sokan ma is erre esküsznek, de ez orvosilag nem igazolt, sőt azt igazolták, hogy nem segít" – ha eléggé hiszel benne, akkor persze segíthet a kis mértékben gyógyszer, nagy mértékben orvosság elve, de nem árt azt is tudni, mielőtt mindenki 70 fok feletti pálinkákat kezd főzni, hogy ennek az élvezeti értéke már nem az igazi. A gyümölcsöt nem lehet érezni benne, nem lesz jó, se nem kellemes, nem esik jól a szervezetnek, vagyis nem kell ilyen pálinkával próbálkozni. Pálinkafőzés otthon 1850-ben bevezették a szeszadót, ekkor kezdődött a zugfőzés aranykora. A mai törvények szerint a magánfőzés nem tilos, ha maximum 100 liter űrtartalmú desztilláló berendezésben évente 2 hektoliternél nem készül több párlat.
- Pajor Pálinka - Főzde
- Öregek otthona hajdú bihar megyében
- Citroen jumper váltó olaj mennyiség
- Így cefrézz, ha jó pálinkát akarsz! Egy pálinkafőzde tanácsai - Agroinform.hu